Welkom!

Carnivoren, welkom!

Wij zijn Hans Meier en Wouter van Rooijen, grote liefhebbers van de Bourgondische levenswijze: eerlijk eten, degelijke drank en goed gezelschap. Vanuit onze passie voor vlees en eten bieden we een aantal toegankelijke workshops aan waarin je alles leert over het varken.

In deze workshops wordt elk deel van het dier gebruikt: van kop tot staart. Je leert hoe je broodje pulled pork tot stand komt en waar de schnitzel uit wordt gesneden, maar ook wat je bijvoorbeeld met de staart, wangetjes en oren van een varken kan doen. Na de workshop ga je met een groot pakket vlees naar huis dat je zelf hebt uitgesneden en verwerkt.

Door onze ervaring in verschillende slagerijen weten we wat wél, en wat niet werkt: kennis die we graag door willen geven. We streven naar kwaliteit in elk detail: van de duurzame leefwijze van de varkens, de precisie van onze snijtechnieken tot de creativiteit van onze recepten.

We hopen je binnenkort op een van onze workshops te zien!